最能代表台灣的美食 牛肉麵

寒流來襲冷颼颼~來碗熱呼呼的牛肉麵.軟嫩的牛肉搭配濃醇的紅燒湯頭.這樣的好滋味絕對會讓人欲罷不能啦!!老孫教大家花少少的錢,

只要電鍋就能做出.在家就也吃到難以忘懷的好滋味喔~顛覆對煮牛肉麵很麻煩的印象~老孫教大家用電鍋也能煮出好吃的紅燒牛肉麵!

IMG_0148_副本  

材料 :牛肋條or牛腱心 600克

調味料 :

         寧記辣豆瓣醬   3大匙

         醬油                   5大匙

         冰糖                   一匙

辛香料:

         蒜瓣   5-6瓣        

         薑        1根  

         蔥        3根

熬高湯蔬菜:

         牛番茄 2顆

         洋蔥      1顆

         八角      3粒

         牛頭牌原味高湯(若是能自己熬更好~買不到牛骨.豬大骨也行.料理是可以變通的不硬性規定~煮出屬於自己的味道.尼說是不是壓?)

食材洗淨備妥 牛肉切約5公分大小.吸乾血水.少許醬油醃備用

img_0122_副本  

起一油鍋.小火乾煸薑片蒜頭.香味出來.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了)

IMG_0123_副本  

煸過辛香料的油.轉中大火放入牛肋條.豆瓣醬.醬油 少許冰糖 香氣四溢

IMG_0127_副本  

電鍋準備.牛肉加入高湯擺入蔬菜(番茄.洋蔥.蔥段打結)放外鍋放三杯水蒸

IMG_0128_副本

 1.電鍋跳起.先把牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好吃) 2.再蒸第二次外鍋再放3杯水.續熬高湯

img_0129_副本  

濾掉雜質

img_0131_副本  

紅燒湯濃郁香醇_流口水了

麵條另外起鍋煮熟.加入紅燒湯底

IMG_0137_副本  

鋪上牛肉塊.加點酸菜.灑上蔥花蒜苗.即完成啦~~~~~~

IMG_0146_副本  

牛肉入味軟嫩不爛.紅燒湯帶點微辣的滋味.寒流來襲.快為家人煮上一碗熱呼呼的牛肉麵吧~~~

img_0151_副本  

 

文章標籤
創作者介紹

老孫妮可的伸展台

老孫妮可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
找更多相關文章與討論