令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代,用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃,搭配有勁道的麵條,鹹香與口感兼具。

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老孫是外省家庭長大的孩子.記憶中家裡冰箱總是備著一鍋炸醬.不管是拿來拌麵.拌飯.炒菜.就是那鍋炸醬頂著鹹香的豆瓣.甜麵醬.和炒得有嚼勁的豆腐乾.肉末. 肉醬香濃

奶奶是直爽的瀋陽人.北方人吃麵吃餃子.都是现桿現包.小廚房間穿梭忙碌的身影.冒著煙的爐火.一股麵粉香.是一種懷念的味道.現在自己有了孩子.要把這份好味道傳承下去

來人妻們.筆記拿出來

 

    • 絞肉600克
    • 豆乾(10片)半斤
    • 豆瓣醬3大匙
    • 甜麵醬3大匙
    • 醬油1匙
    • 冰糖1匙
    • 薑末少許
    • 蒜末少許
    • 白胡椒1匙
    • 家長寬麵條依喜好
    • 太白粉(勾芡)1匙
    • 配料
    • 小黃瓜依喜好
    • 炒蛋依喜好
  • 1.絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
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2.備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲

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3.豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬

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4.起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用(一定要焦焦脆脆有嚼勁兒阿~)

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5.餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒 好香阿~~~~

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6.加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成

醬汁裹上麵條~嘎的!!!!也太好吃了吧~

老孫用的是家常寬麵~寬寬的麵條比較容易裹上醬汁.吃起來比較有嚼勁兒~

 

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好啦~口水擦擦~快起身動手做吧~

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