舒芙蕾需趁熱品嘗,才能感受蓬鬆輕盈的質地,口感介於布丁和蛋糕間。品嘗時,也能以湯匙挖個洞,配上水果或果醬~滋味會更加迷人。

做法也是超簡單的~嘴饞想吃甜點時.可以試看看

 

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材料:

 

    • 牛奶100cc
    • 無鹽奶油30克
    • 糖粉(約1大匙)10克
    • 低筋麵粉(約1.5大匙)20克
    • 全蛋2顆
    • 香草精1匙
    • 烤盅
    • 防沾黏麵粉少許
    • 防沾黏無鹽奶油少許

1.食材如圖 蛋黃蛋白分開

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2.無鹽奶油放室溫加糖打發~分3~4次加入過篩後的麵粉.避免結塊

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3.起鍋熱牛奶.分次加入拌勻(避免結塊)全倒回鍋中

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4.小火煮成團狀.倒入蛋黃攪拌均勻.滴入少許香草精

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5.蛋白打發至硬性發泡(就是可以拉起成尖狀)嚴重建議要有電動打蛋器.不要像老孫一樣打到手抽筋

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6.分次加入放涼的蛋黃糊輕輕的拌勻

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7.杯裝奶油加熱抹勻.灑上麵粉避免沾黏(好啦~快好了~不要擔心)

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8.烤箱預熱.250烤20分左右(依火力)(要比此圖再多到一點麵糊.才會澎的更高)

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9.完成.麵糊不夠澎的不夠完美

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不過也一樣好吃啦~

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