五花肉搭配鹹魚.是道地的江浙菜,軟嫩的豬肉入口後,立刻嘗到鹹魚的鮮味,鰻魚乾扎實有嚼勁.五花肉軟嫩不柴

鹹魚與肉香融合出濃香不死鹹的味道.讓人忍不住要多咀嚼幾下,體會山珍結合海味的滋味

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這道鹹魚燒肉.是小時候老孫的父親最喜歡的一道菜.問身邊的朋友.竟然沒有人吃到這道菜

江浙菜口味偏甜.幾乎每道菜都會用到冰糖~老孫就愛這甜鹹甜鹹的口味

 

 

 

食材 (5 人份)
帶皮五花肉1斤
鰻魚乾     5塊
蔥           3大根
薑           1根
冰糖        3大匙
紹興酒(黃酒即可)5大匙
醬油        6大匙

1.鰻魚乾洗淨泡水降鹹味.擦乾下鍋乾煎出香味

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2.備料

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3.起一油鍋小火炒冰糖.融化後放入五花肉炒醬色

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4.依序放入蔥.薑.紹興酒(黃酒即可)和醬油

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5.加入鰻魚乾及兩大碗水煮滾.蓋鍋轉小火燒40分

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完成

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油亮的色澤~鹹香不膩口

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