金黃的色澤.外層酥脆.咬開皮酥肉多汁.帶著一股香料的氣息.爽口不油膩.讓人回味無窮
食材 （4 人份）
2節雞翼 8支
義大利香料1大匙
白胡椒 1小匙
鹽巴 2小匙
檸檬 半顆
大蒜 5.6瓣
粉漿
低筋麵粉 60克
冰塊 2.3顆
全蛋 1顆
泡打粉 1小匙
1.雞翅與醃料抓醃約30分
2.粉漿攪拌均勻.加入冰塊 (為甚麼要加冰塊呢
老孫來解答 加入冰塊的粉漿能讓粉漿黏性增加.炸時不脫落.更酥脆 )
3.中高油溫下鍋炸5-8分.至兩面金黃.下鍋先不要翻動.稍等定型再翻面.避免粉漿脫落
4起鍋吸油.即完成
鮮嫩多汁.外皮超酥脆.
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