花椒的麻.辣椒的香.豆瓣的濃醇 細火慢熬的層次湯頭.新鮮牛油自己提煉加入豬大骨和辛香料熬煮2小時.讓家人吃得更安心

img_4054_副本  

喜歡吃麻辣鍋嗎?不管冬天夏天總是人潮滿滿~

近年來食安問題嚴重.好多家老孫愛吃的店都中鏢.許多店家就是貪圖節省人力成本.用一些速成粉.去調味.吃下肚的都是一堆化學湯頭.傷身又傷薰阿~~

外面的店家就是貪圖節省人力成本.用一些速成粉.去調味.吃下肚的都是一堆化學湯頭.傷身又傷薰阿~~

其實做法真的不難.湯頭要好吃就是要細火慢熬.每道功序都不能馬虎.學起來.也能變化出其他菜色

材料準備囉

 

食材 (4 人份

 

  • 牛油200克
  • 豬大骨2附
  • 花椒粒5大匙
  • 乾辣椒5大匙
  • 豆瓣醬5大匙
  • 八角5-6顆
  • 冰糖1大匙
  • 3根
  • 半根
  • 蒜苗2根
    • 鍋底
    • 豆腐依喜好
    • 滷大腸依喜好

 

1.材料準備

img_3952_副本  

2.豬大骨燙血水備用(用牛骨.雞骨.邊仔骨都行)

img_3955_副本  

3.鍋底依喜好(黑心鴨血風暴.我們就先不放啦)

img_3965_副本  

4.下薑片慢火爆牛油

img_3957_副本  

5.加入辣椒.花椒.豆瓣醬拌炒

img_3960_副本  

6.加入蔥段.冰糖淹過材料蓋鍋燉2小時

img_3964_副本  

7.起鍋

img_3967_副本  

8.濾掉食材

img_3969_副本  

9.依喜好加入豆腐.腸旺

img_3997_副本  

是不是很有成就感

除夕圍爐又有新選擇啦~

img_4056_副本  

喜歡嗎?幫老孫推推

 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

老孫妮可的伸展台

老孫妮可 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()