最近迷上做小吃.其實就是想用真的食物來做.不希望家人們吃下太多的假食品

貢丸是肯定是家中的常備品.大人小孩都愛.市售的加工品.實在不敢給小人大口大口的吃阿~

其實貢丸就是純豬肉去打出膠性做成的丸子~吃起來口感較軟.肉汁多.也不會有太大的脆度

太多不肖商人為了節省成本加了許多添加物.吃了不僅傷身.也破壞了原來的對食物的味覺

老孫要教大家做真正的貢丸

食材準備
後腿肉 (肥4:瘦:6)500克
太白粉                3大匙
白胡椒粉             3小匙
五香粉                1小匙
康寶鮮味炒手       2匙
砂糖                   1匙

1.絞肉加入太白粉.糖.鹽.鮮味炒手.糖.白胡椒.五香粉.拌勻.放冷凍30分(肉要半解凍狀態才能打出膠性也不會產生細菌)

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2.用攪拌機打至反白.中途用刮刀把鍋邊的絞肉拌勻.繼續用攪拌機打

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3.打到能拉出纖維的狀態即可

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4.用虎口捏出圓形.再用沾水的湯匙挖起.溫水定型

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5.中溫慢慢煮熟.撈起即可

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6.完成

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新鮮後腿肉製作.味道鮮美 不含硼砂.防腐劑.

手打肉漿.Q彈好滋味.一口咬下還會爆汁呢~

自從有了 KENWOOD攪拌棒附有兩個接頭.功能皆不同作料理變的好方便又快速~

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又輕巧

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簡單操作

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重點是不用一堆工具.洗到老孫很想翻桌哈哈~

喜歡要記得幫老孫推推呦

 

 

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