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所謂紹子就是把所有食材都切成碎屑(雲南人又稱屑子).炒成醬料.拌著麵吃.

也有人說是因為吃起來太美味.一口接著一口.嘴裡不停發出咻咻聲.像吹哨子一樣.又稱哨子麵

材料簡單.作法也容易冰箱備上一鍋.深夜裡也不用愁肚子餓

 

 

食材 
後腿絞肉   50克
牛番茄        2顆
木耳        4.5片
雞蛋           4顆
洋蔥           1顆
蒜末        1大匙
豆瓣醬     1大匙
醬油        3大匙
冰糖           1匙
太白粉    水適量
烏醋       依喜好

1.食材(番茄.木耳.洋蔥)切碎備用 炒蛋成碎削備用

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2.絞肉和蒜末下鍋炒香

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3.依序加入番茄.洋蔥.木耳.雞蛋.豆瓣醬.醬油.冰糖下鍋拌炒

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4.最後加入一大碗水熬煮到食材軟爛入味

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5.加上麵條.燙點青菜即完成

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只用雞蛋.鮮肉.蕃茄.木耳.洋蔥.切成細末炒成噴香的哨子醬.配上香Q的寬麵條,湯汁鮮美

 

上桌在淋上一點烏醋提味.美味更加倍

 

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