老孫妮可的伸展台

冬天盛產的草莓已經接近尾聲~趁現在用新鮮草莓搭配海綿蛋糕做個完美的END吧

老孫還是在摸索中的烘培新手.試過好幾種配方.烤出來的蛋糕不是像發糕就是硬的不得了

這次用的方法和配方是在失敗無數次中最成功的一次.步驟只要A+B分享給大家嚕~很適合新手.

材料:

    ( A)低筋麵粉  80克

           牛奶       50cc

           食用油    3大匙(奶油也可)

           香草精    1小匙

      (B) 全蛋       4顆

            糖粉      60克(此配方不會很甜.螞蟻人可以自行調整)

內餡:     液態鮮奶油      50CC

            草莓             10-12顆

步驟1:牛奶加入食用油和香草精拌勻.麵粉過篩.兩者拌勻成糊狀

2.全蛋冰箱取出.先泡到約50-60度溫水中(較好打發)

3.放入鋼盆內.糖粉分次加入.用電動攪拌器打發至乳白香草冰淇淋狀(過程大約要8分鐘)

4.打發的全蛋分三次加入A由下往上輕輕拌勻(A+B)

5.倒入烤盤內.烤烤箱預熱180度烤20-25分(視烤箱而調整) 

 6.準備餡料.草莓洗淨剖半備用.液態鮮奶油加少許糖粉打發備用 

7.烤好放涼.撕去烘培紙.抹上一層鮮奶油在鋪上草莓

8.慢慢捲起.用烘培紙固定.放冰箱冷藏定型

9.斷面秀

海綿蛋糕成功初體驗

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