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用鯛魚取代雞肉，熱量減半，小火乾煸薑片，用小火泡熟的魚片，口感超滑嫰，起鍋前調味滴幾滴麻油和米酒，再燙個麵線.就是豐盛又溫暖的晚餐摟~

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食材 （4 人份） 30 分鐘
鯛魚片 400G
老薑    半根
枸杞    依喜好
麻油    3匙
麵線    3-4把
鹽       適量
水      1000CC
米酒    依喜好

魚片切片.用紙巾吸乾血水

 

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枸杞泡水

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薑片備用

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熱鍋小火乾煸薑片至捲起香味出來

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加水煮滾

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轉小火放入魚片和枸杞 調味即可

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另起鍋燙熟麵線

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加入麻油魚片滴幾滴米酒 即完成

 

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1.魚片將水分吸乾.讓湯頭清澈沒有雜質 
2.小火煮熟魚片能讓魚片更滑嫩.下鍋別急著攪拌.避免魚片破裂

用鯛魚取代雞肉，熱量減半，小火乾煸薑片，用小火泡熟的魚片，口感超滑嫰，起鍋前調味滴幾滴麻油和米酒，再燙個麵線.就是豐盛又溫暖的晚餐摟~

 

 

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