鑄鐵鍋做油飯 開運年菜 低卡櫻花蝦油飯 老孫妮可愛走跳 

新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎?
這道低卡櫻花蝦油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~搭配酥脆的櫻花蝦特有香氣.讓人一碗接著一碗

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老孫提醒:

用的是鑄鐵鍋.水量的比例是1:1(不含醬油) .若是您是用電鍋.或是電子鍋 炒好料後加入浸泡過的米.直接放鍋蒸.水量要改成1:0.6 煮起來才不會飯濕濕的  

來準備材料吧~

泰國香米           3杯 (喜歡糯米也可以 自行調整囉)

乾香菇(中小型)   8朵

魷魚乾              1/4片

肉絲                 少量(提香用)

櫻花蝦              一碗

紅蔥頭     3顆

麻油      4大匙

醬油      2大匙

米酒      1小匙

胡椒粉     1小匙

步驟:泰國香米浸泡至少1小時 (泡米的時間可以拿來備料.節省時間)

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1.魷魚乾切小段.泡水加一小匙米酒備用 2.香菇泡水 切段備用 3.肉絲少許醬油胡椒抓醃備用

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倒入麻油小火 依序倒入紅蔥頭 香菇 肉絲 魷魚.櫻花蝦(一半的量)炒香.

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煮滾後蓋鍋轉小火約15分.續悶10分鐘(不能用爐心火.受熱會不均勻)

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靈魂主角櫻花蝦

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悶煮的同時 另起鍋小火加入另一半的櫻花蝦炒香(一定要小火.不然會燒焦)

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悶一下~開鍋完成 軟硬適中~香氣撲鼻而來~還有陣陣麻油香~令人食欲全開

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加上煸過的櫻花蝦.擺盤.上桌啦~吼好好吃歐~

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