目前分類:食譜分享 中餐 (24)

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油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食

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自己做椒麻油作法簡單容易不嗆鼻.花椒香.辣椒香.又帶點微麻.拿來炒菜拌麵都很適合

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用鯛魚取代雞肉,熱量減半,小火乾煸薑片,用小火泡熟的魚片,口感超滑嫰,起鍋前調味滴幾滴麻油和米酒,再燙個麵線.就是豐盛又溫暖的晚餐摟~

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這深秋氣溫也太低了吧~天一冷就想來點會冒煙的食物,晚餐母女三人就隨便煮個部隊鍋,材料排隊排好,煮滾後再放一包辛拉麵,重點是一定要有起司~~~~~~吃完肚子都暖暖的

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 上選梅花豬肉,和洋蔥一同熬煮,米飯淋上香甜醬汁.裹上半熟玉子.超滿足的. 

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所謂紹子就是把所有食材都切成碎屑(雲南人又稱屑子).炒成醬料.拌著麵吃.

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這道蕃茄海鮮湯麵是阿母我最常偷懶的晚餐

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記得小時候跟著奶奶去辦公.總是會到青年公園附近吃上1碗油豆腐細粉再配個甜甜的豆沙包

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最近迷上做小吃.其實就是想用真的食物來做.不希望家人們吃下太多的假食品

貢丸是肯定是家中的常備品.大人小孩都愛.市售的加工品.實在不敢給小人大口大口的吃阿~

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近年來陸續爆發食安問題,近日油品事件只不過是冰山的一角.讓媽媽們越來越注意食物的來源,

加工食品添加了許多化學原料.甚至內容物根本沒有食材本身.對原料複雜的加工食品,也漸漸懂得避而遠之。

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用新鮮後腿肉和雞蛋做成的蛋餃.肉餡飽滿.加入火鍋.蛋皮吸飽湯汁.滋味不同凡響

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紅燒大腸更滷得入味.有嚼勁不軟爛 用豬大骨做湯底,慢火熬煮出來的手工麵線.每一口都香滑順口

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營養價值極高的地瓜葉.熱量低又有飽足感.高纖促進體內環保.搭配松花皮蛋特殊的香氣及口感.讓平凡的炒青菜有不一樣的美味

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花椒的麻.辣椒的香.豆瓣的濃醇 細火慢熬的層次湯頭.新鮮牛油自己提煉加入豬大骨和辛香料熬煮2小時.讓家人吃得更安心

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用最簡單的方法和食材.做出滑嫩可口的嫩蛋蝦仁.豐富的蛋白質最適合發育中的孩子

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雞肉柔嫩入味.色澤紅亮的乾辣椒.使雞肉的香辣味更濃郁更突出,酥脆的花生米 兼具香、麻、辣、讓人忍不住多添上一碗白飯

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五花肉搭配鹹魚.是道地的江浙菜,軟嫩的豬肉入口後,立刻嘗到鹹魚的鮮味,鰻魚乾扎實有嚼勁.五花肉軟嫩不柴

鹹魚與肉香融合出濃香不死鹹的味道.讓人忍不住要多咀嚼幾下,體會山珍結合海味的滋味

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炒飯,方便、美味又能快速上桌.廣州炒飯(廣炒飯)配料多,除雞蛋、青蔥外,多了蝦仁.臘腸.肝腸、米飯顆粒分明.別有一番豐富滋味

炒飯一向都是媽媽的好朋友~前一睌的白飯.加顆蛋.加點青蔥.有時想偷懶一下.放點肉絲或香腸炒一炒就是美味一餐阿

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令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代,用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃,搭配有勁道的麵條,鹹香與口感兼具。

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氣溫溜滑梯~想來點熱呼呼的美食~花雕酒香濃郁四散.雞腿柔軟入味.加入盛產甜椒.芹菜.豆皮吸飽濃稠湯汁~

讓人回味無窮.吃完雞肉還能加入高湯煮些板條加點青菜.一鍋兩吃是不是很棒阿

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