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用新鮮後腿肉和雞蛋做成的蛋餃.肉餡飽滿.加入火鍋.蛋皮吸飽湯汁.滋味不同凡響
1絞肉加入醬油.蔥花.胡椒粉
2.慢慢加水攪拌（打水）出筋性 和包餃子一樣.把水分打入肉餡.吃起來才不會柴柴的
3.雞蛋加入太白粉水和鹽巴.再滴幾滴油
4.不沾鍋熱鍋.放入蛋液再放上肉餡
5.趁蛋液未凝固.稍微按壓成型.即完成
6.手工製作雖然耗時.但不論口味.口感都是機器比不上的
1.蛋液中加點油.煎起來才會香。也比較不容易沾鍋
2.一次多做起來.放冷凍.煮麵～紅燒都適合
3.10顆雞蛋配200克絞肉約可做50顆蛋餃.
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