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所謂紹子就是把所有食材都切成碎屑(雲南人又稱屑子).炒成醬料.拌著麵吃.
也有人說是因為吃起來太美味.一口接著一口.嘴裡不停發出咻咻聲.像吹哨子一樣.又稱哨子麵
材料簡單.作法也容易冰箱備上一鍋.深夜裡也不用愁肚子餓
食材
後腿絞肉 50克
牛番茄 2顆
木耳 4.5片
雞蛋 4顆
洋蔥 1顆
蒜末 1大匙
豆瓣醬 1大匙
醬油 3大匙
冰糖 1匙
太白粉 水適量
烏醋 依喜好
1.食材(番茄.木耳.洋蔥)切碎備用 炒蛋成碎削備用
2.絞肉和蒜末下鍋炒香
3.依序加入番茄.洋蔥.木耳.雞蛋.豆瓣醬.醬油.冰糖下鍋拌炒
4.最後加入一大碗水熬煮到食材軟爛入味
5.加上麵條.燙點青菜即完成
只用雞蛋.鮮肉.蕃茄.木耳.洋蔥.切成細末炒成噴香的哨子醬.配上香Q的寬麵條，湯汁鮮美
上桌在淋上一點烏醋提味.美味更加倍
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