近年好多這類的新式肉鋪,提供小分量精選部位及只能在餐廳吃到的國外頂級肉品

不但一家比一家精緻時髦,更貼近顧客帶來許多肉品的知識

讓回家吃好肉變成一件愈來愈簡單的事

接近聖誕節豐盛的西餐當然少不了一塊美味的牛排,奢華慰勞一下一整年辛苦的自己

小巧精緻的肉舖 窗明几淨

 

  EZ-Meat一極肉舖代裡的牛排來自於美國克羅拉多州的自然牛

全穀飼養殖方式不施打成長賀爾蒙及抗生素養殖方式

人道飼養人道屠宰, 獨特的香氣只需簡單平底鍋料理就可以很美味

Omega-3也會一般牛肉來的高

切台乾淨整潔,擺放各種刀具及真空機

為了滿足饕客的味蕾及更多樣化的選擇,內部還有乾式熟成室

據說熟成牛排只要一釋出立馬被饕客秒殺

有別於一般肉品專賣店,這邊的肉品都是經由老闆親自挑選 ,除了牛肉也有其他肉品及海鮮

雖說是主打牛肉,但其他肉品一點也不馬虎

來自十八養場的雞肉不使用抗生素,是吃非基改黃豆玉米與紅玉紅茶長大的

肉質鮮甜有咬勁,最適合用來清燉熬湯了

還有來自宜蘭的櫻桃鴉

冷藏櫃擺放著新鮮的肉品可依照需求鮮切,全程客製化

老闆推薦和牛嫩肩(板腱)

越靠近前段筋越細適合煎或烤

油花豐厚是和牛的本質,帶點細筋的口感吃較不容易膩口,價位上也親民許多

客製化鮮切再幫你真空包裝,若是不擅長料理也可以請事先請老板舒肥

回家只需要大火煎烤上色即可,家裡也能有高級牛排館的水準

 

回家立馬開煎~先用紙巾吸乾牛排表面的血水

要煎出一塊熟度適宜牛排除了技術之外,牛肉更是關鍵

一塊品質佳的新鮮牛排無需複雜的烹飪和調味

乾煎最能品嚐到原汁原味

煎牛排最好用鑄鐵鍋可以有效地將熱傳導到肉

放入少許牛油(油)於鍋中抹勻,等鍋燒得很燙時再放入肉排用中小火煎

待上表面均勻滲出血水時是翻面的好時機,依照喜歡的熟度熟成

記得每一面都要煎到才能牢牢鎖住肉汁,煎好的牛排別急著切

放在盤中靜置或是放入烤箱低溫保溫讓肉汁滲回肉排中吃起來才會鮮甜

切片後灑點鹽巴、黑胡椒

3分入口即化媲美Toro,5分帶點咬勁,肉汁鮮美還有豐富的乳香好吃到爆炸​

如果喜歡7分到全熟建議吃牛小排或帶骨的部位
順道烤了大蒜和馬鈴薯當配菜再配支好酒,滿足💗

來到一極肉舖不單單只是買肉,也順便學到許多肉品的知識,老闆的專業度令人感到很放心

如果不想出門也沒關係喔,電話及網路都可以訂購,雙北地區滿$2000當日配送到府

喜歡露營的朋友直接配送到營地也是可以的~超讚的五星級服務沒話說👍

 

官網:http://www.ezmeat.com.tw/

FB:Ez-Meat 一極肉舖

台北市大安區東豐街71號

TEL:02-2708-8078

營業時間:11:00-19:30(週日公休)

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