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趁草莓產季的尾聲.利用冷凍酥皮.就能做出草莓千層派.
香濃卡士達內餡搭配酸甜草莓及酥脆的千層餅皮.口感豐富.意猶未盡
食材
冷凍派皮4張
草莓10顆
裝飾用糖粉適量
卡士達醬
蛋黃2顆
牛奶200克
砂糖40g
玉米粉10g
低筋麵粉10g
香草精2.3滴
材料準備
玉米粉.低筋麵粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊
拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮 到約85度.才能濃稠.最後在加入檸檬汁拌勻.放入擠花袋放冰箱冷卻
將兩張派皮疊起
鋪上烘培紙.取一盤子(重物)緊壓.進烤箱180度烤約10分
[好的派皮灑上砂糖粒.擠上卡士達醬.依喜好鋪上草莓
疊上派皮
取兩條紙或喜歡的形狀
灑上糖粉
完成
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