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淡淡的鹽和檸檬香配上肉質超鮮嫩的魚下巴 沒有過多的調味 才能吃出魚下巴的鮮味
食材 （4 人份）
鯛魚下巴 4片
白胡椒粉 1小匙
檸檬 半顆
大蒜 2.3瓣
鹽巴 1匙
麵粉 2匙
橄欖油冰磚(一般食用油也可以)
1.魚下巴 檸檬片.大蒜.胡椒粉稍為抓醃10分
2.兩面沾上麵粉
3.橄欖油香料冰磚(可用一般食用油替代)
4.起鍋兩面煎至金黃
5.起鍋即完成
6.外酥內嫩.吃的到魚本身的鮮甜
老孫小撇步
1鹽巴會讓食材本身出水.起鍋後在灑上才不會讓魚肉的甜味流失.
2.麵粉可以讓煎過魚皮更酥脆.
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