淡淡的鹽和檸檬香配上肉質超鮮嫩的魚下巴 沒有過多的調味 才能吃出魚下巴的鮮味
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食材 (4 人份)
鯛魚下巴  4片
白胡椒粉  1小匙
檸檬        半顆
大蒜        2.3瓣
鹽巴        1匙
麵粉        2匙
橄欖油冰磚(一般食用油也可以)

1.魚下巴 檸檬片.大蒜.胡椒粉稍為抓醃10分

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2.兩面沾上麵粉

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3.橄欖油香料冰磚(可用一般食用油替代)

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4.起鍋兩面煎至金黃

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5.起鍋即完成

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6.外酥內嫩.吃的到魚本身的鮮甜

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老孫小撇步 

 

1鹽巴會讓食材本身出水.起鍋後在灑上才不會讓魚肉的甜味流失. 
2.麵粉可以讓煎過魚皮更酥脆.

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