令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。
老孫是外省家庭長大的孩子.記憶中家裡冰箱總是備著一鍋炸醬.不管是拿來拌麵.拌飯.炒菜.就是那鍋炸醬頂著鹹香的豆瓣.甜麵醬.和炒得有嚼勁的豆腐乾.肉末. 肉醬香濃
奶奶是直爽的瀋陽人.北方人吃麵吃餃子.都是现桿現包.小廚房間穿梭忙碌的身影.冒著煙的爐火.一股麵粉香.是一種懷念的味道.現在自己有了孩子.要把這份好味道傳承下去
來人妻們.筆記拿出來
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絞肉600克
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豆乾(10片)半斤
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豆瓣醬3大匙
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甜麵醬3大匙
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醬油1匙
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冰糖1匙
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薑末少許
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蒜末少許
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白胡椒1匙
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家長寬麵條依喜好
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太白粉(勾芡)1匙
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- 配料
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小黃瓜依喜好
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炒蛋依喜好
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1.絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
2.備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲
3.豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬
4.起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用(一定要焦焦脆脆有嚼勁兒阿~)
5.餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒 好香阿~~~~
6.加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成
醬汁裹上麵條~嘎的!!!!也太好吃了吧~
老孫用的是家常寬麵~寬寬的麵條比較容易裹上醬汁.吃起來比較有嚼勁兒~
好啦~口水擦擦~快起身動手做吧~
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看了都餓了~~