金黃的色澤.外層酥脆.咬開皮酥肉多汁.帶著一股香料的氣息.爽口不油膩.讓人回味無窮

 

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食材 (4 人份)
2節雞翼    8支
義大利香料1大匙
白胡椒      1小匙
鹽巴         2小匙
檸檬         半顆
大蒜         5.6瓣
粉漿
低筋麵粉    60克
冰塊         2.3顆
全蛋         1顆
泡打粉      1小匙

1.雞翅與醃料抓醃約30分

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2.粉漿攪拌均勻.加入冰塊 (為甚麼要加冰塊呢老孫來解答 加入冰塊的粉漿能讓粉漿黏性增加.炸時不脫落.更酥脆 )

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3.中高油溫下鍋炸5-8分.至兩面金黃.下鍋先不要翻動.稍等定型再翻面.避免粉漿脫落

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4起鍋吸油.即完成

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鮮嫩多汁.外皮超酥脆.

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